2023 »Blum«
2023 Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett »Blum«
Kabinett. Und sonst nichts.
Kabinett geht immer. Vor allem in einem Jahr wie 2023, und aus den ältesten Reben meiner Manufaktur. Dasselbe Material aus dem in 2022 »Quell« gelesen, war es nun an der Zeit sich im überaus trinkfreudigen „Mosel-Kabi“ Segment zu statuieren.
Die Erde gab uns Schiefer, salze und Mineralität.
Die Sonne gab uns Fruchtzucker und süße.
Die kalten Nächte behielten die Säure .
Wir von der Mosel nennen das Kabi.
Wie nirgends sonst auf der Welt ist unsere Lieblingsrebsorte Riesling in der Lage diese spannende Mischung in einem Glas zu bündeln. Ein überaus spannend rassiger Kabinett.
Anfänglich zarter Sponti danach duftende Noten von Pfirsich, Grapefruit, Ananas. Im Mund locken 57 Gramm Restzucker zunächst fruchtig verführerisch, werden dann aber von einer kristallin fokussierten Säure wieder ausgeglichen und wirken mundwässernd und animierend zum nächsten Erlebnis.
»Blum« eine Hommage an meinen größten und wichtigsten Lehrherr Lothar Blum.