UNSERE PHILOSOPHIE
hochwertig | wild | traditionell
Die Weinmanufaktur ist ein ausschließlich biologisch bewirtschafteter Kleinbetrieb im Herzen der Mittelmosel. Unser persönliches Ziel ist es, mit möglichst wenig Eingriff in Umgebung & Natur authentische & terroir-betonte Weine zu erzeugen.
Dabei setzen wir auf alte Reben in Steillagen, die mit einem Alter jenseits der vierzig Jahre höchste Qualität versprechen. Der Fokus liegt hier klar auf Klasse statt Masse.
Mit viel Liebe zum Detail und Respekt vor Tradition und Herkunft bewahren wir unsere alten Rebstöcke wie kleine Schätze. So wird ein Großteil der Rebfläche noch nach alter Methode per Moselpfahlerziehung bewirtschaftet und das teilweise schon seit fast 80 Jahren. Alle Parzellen werden mit größter Sorgfalt und ausschließlich per selektiver Handlese in mehreren Schritten geerntet. Schonend in der Weiterverarbeitung verzichten wir auf sämtliche chemisch oder künstlich hergestellten Zusatzstoffe sowie industrielle Herstellverfahren.
Unser Credo lautet, »Jahrgänge produzieren, nicht reproduzieren«. Denn jeder Jahrgang ist durch abiotische und biotische Faktoren einzigartig geprägt. Unser Anspruch ist es, diese Besonderheiten und Charakteristiken für Euch erlebbar zu machen. So lassen wir uns stets auf die Natur ein, um im Einklang mit ihr die Gegenenheiten des einzelnen Terroirs perfekt zum Ausdruck zu bringen. So gelingt es sowohl lagentypische als auch jahrgangsspezifische Weine zu kreieren.
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Biologisch zertifiziert, nachhaltig und authentisch.
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DE-ÖKO-039
Seit 2024 Mitglied im Bundesverband Ökologischer Weinbau e.V.
UNSERE GESCHICHTE
Eher spontan entstand im Winter 2018 das Projekt zum Erhalt der 2100 Quadratmeter wurzelechter Reben in der Wolfer Sonnenlay. Dieser Weinberg wurde ursprünglich konventionell bewirtschaftet & unmittelbar nach Übernahme auf biologischen Anbau umgestellt. Aus Liebe zum Handwerk & der Tradition ist man der aufwendigen Einzelpfahl-Erziehung treu geblieben & bewahrt damit das Bild unserer moseltypischen Kulturlandschaft. Als erster Wein der Manufaktur überhaupt entsteht daraus bis heute in jährlicher Kleinst-Auflage »Mutterschiff«.
UNSER TEAM
»Mutterschiff«
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Bis ins Jahr 2023 zum letzten mal zusammen bewirtschaftet half mir mein Team von besten Freunden in diesem Weinberg, und legte somit gemeinsam den Grundstein zur Weinmanufaktur Steven Schmidt.
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Solltest du weitere Fragen an uns haben,
schreibe uns gern.